カニの酢の物 『お酢を使った料理』

鍋に入れても、ソテーにしても美味しいカニですが、その甘みのある身はお酢を使った料理にもおすすめです。お酢を使った料理と言えば酢の物ですね。基本の合わせ酢の作り方を抑えておけば簡単にできますので、あと一品と言う時や、お酒のつまみにもピッタリですよ。

 

【酢の物の基本の合わせ酢】

  • 酢:大さじ3
  • 砂糖:大さじ1.5
  • 醤油:大さじ1

 

【合わせ酢の作り方】

 

1.酢と砂糖を鍋に入れ、温めます。
2.鍋から出して冷まし、醤油を加えます。

 

酢の物の具は、薄くスライスしたキュウリやワカメが定番ですね。そこに、ほぐしたカニ身を加えれば、カニのお酢を使った料理が完成します。

 

もちろん、他の具材でもいろいろな酢の物ができますよ。例えば、オクラやモズクを使ったツルツルネバネバ食感も良いですし、春には旬のタノケコや菜の花を使ったものも良いですね。さらに、ニンジン、切り干し大根などを合わせても美味しいです。この他にも旬の食材や、好みに合った食材で作ってみて下さいね。

 

また、合わせ酢も好みに合わせて調味料の分量を変えていただいても結構です。例えば、サッパリとした味わいが好きな方は、砂糖を少し減らして大さじ1にすると良いですし、味が弱いと感じる場合にはお塩を少々加えても良いです。

 

さらに、醤油の代わりに出汁を使うとより上品な味わいになります。この他にも、酢の代わりに黒酢にしたり、彩りに合わせて薄口?油に変えたりなど、お好みのレシピにアレンジしてみてください。

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