カニ味噌パスタの作り方・レシピ

かに味噌パスタ

カニの醍醐味のひとつが味噌です。クリーム系のパスタに混ぜれば、より一層濃厚な味わいになります。味噌は瓶詰などで売られているものを使っても良いですし、カニをさばいて利用するならカニの中でも味噌が多い「毛ガニ」がレシピに適しています。新鮮な毛ガニが手に入ったら試してみてはいかがでしょう。

 

【材料】(2人分)

 

  • パスタ:200g
  • カニみそ:大さじ1
  • カニ身:60g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • マッシュルーム:3個

<ソース>

  • バター:20g
  • 生クリーム:250ml
  • 塩コショウ:少々
  • <茹で水>
  • 水:適量

 

【準備】

 

1. 玉ねぎは薄切り、マッシュルームは適当な大きさにスライスしておきます。

 

【カニ味噌パスタの作り方】

 

1. フライパンにバターを溶かし、焦げないように玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。
2. 生クリーム、カニみそを加え、塩コショウで味を調えます。
3. パスタを表示よりも1分短め(硬め)に、塩を加えた水で茹でます。
4. フライパンのソースにパスタ、カニ身を加えてあえれば完成です。

 

【その他、カニ味噌パスタの作り方のアドバイス】

 

カニ身とカニ味噌で濃厚な味わいが楽しめるカニ味噌パスタなのですが、見た目の色がシンプルになりがちです。そこで、彩りとしてパセリやカイワレ大根などを散らすと鮮やかに仕上がります。

 

また、カニ身はほぐして使っても良いのですが、全てをソースに混ぜるのではなく、カニ身の一部を盛りつけ用にとっておき、最後にパスタの上に大胆に盛りつければ見た目にも豪華になりますよ。

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